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Salate

Salade Lyonnaise mit Hähnchenleber

Herzhafter Salat aus Lyon mit angebratener Geflügelleber, pochiertem Ei und Senf-Vinaigrette.

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  • Viel Eiweiß
  • Low Carb
  • Glutenfrei
  • Unter 350 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 600 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 200 g Hähnchenleber salzen und in 1 EL Olivenöl 4 Minuten anbraten, bis sie außen braun, innen rosa ist. 2 Eier 3 Minuten pochieren.

  2. Für die Vinaigrette 1 TL Dijon-Senf, 1 EL Rotweinessig, 1 EL Olivenöl und 1 gehackte Schalotte verrühren.

  3. 120 g Blattsalat mit der Vinaigrette mischen und auf zwei Tellern anrichten.

  4. Die warme Leber darauf verteilen und je 1 pochiertes Ei auflegen.

Nährwerte

300kcal pro Portion
  • Eiweiß30 g
  • Kohlenhydrate5 g
  • Fett17 g

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