Aethiopisches Injera (Teff-Fladenbrot)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   200 g Teffmehl und 50 g Mehl mit 350 ml Wasser und 3 g Hefe glatt verruehren und zugedeckt 2 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen.

2. 2

   Den Teig mit 1 Prise Salz verruehren, er sollte duennfluessig sein.

3. 3

   Eine beschichtete Pfanne erhitzen, je eine duenne Kelle Teig spiralfoermig eingiessen und zugedeckt 3 Minuten backen, bis die Oberflaeche Blasen wirft.

   3:00