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Ägyptischer Gemüse-Tagen mit Kichererbsen

Der ägyptische Tagen ist ein im Tontopf geschmorter Eintopf - hier mit Kichererbsen, Zucchini und Karotten in würziger Tomatensauce. Eine leichte vegane Hauptmahlzeit voller Ballaststoffe, wie man sie in ägyptischen Haushalten kennt.

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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Fettarm
  • Einsteigerfreundlich

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.120 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. 1 gehackte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in 1 EL Öl andünsten.

  2. 2 gewürfelte Zucchini und 3 gewürfelte Karotten zugeben und 5 Minuten anbraten.

  3. 4 geriebene Tomaten, 250 g Kichererbsen, 1 TL Kreuzkümmel und 1 TL Salz einrühren.

  4. 300 ml Wasser angießen und im Tontopf oder Schmortopf zugedeckt 25 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

  5. Abschmecken und mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Nährwerte

280kcal pro Portion
  • Eiweiß12 g
  • Kohlenhydrate42 g
  • Fett7 g

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