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Bamia-Bowl - Okra in Tomatensauce mit Reis

Zarte Okraschoten in würziger Knoblauch-Tomatensauce auf lockerem Reis - ein traditioneller ägyptischer Eintopf als leichte, ballaststoffreiche Bowl.

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  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Ballaststoffreich
  • Unter 400 kcal

Zutaten

3Portionen

Alle Portionen zusammen 870 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 1 Zwiebel und 3 Knoblauchzehen fein hacken und in 1 EL Olivenöl 3 Minuten anschwitzen.

  2. 400 g Okraschoten zugeben und 5 Minuten anbraten, dann 400 g passierte Tomaten angießen.

  3. Mit 1 Prise Salz würzen und zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis die Okra weich ist.

  4. 150 g Reis garen, in 3 Bowls füllen, die Bamia darübergeben und mit gehacktem Koriander bestreuen.

Nährwerte

290kcal pro Portion
  • Eiweiß9 g
  • Kohlenhydrate55 g
  • Fett5 g

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