Leichter Baba Ganoush mit geröstetem Auberginen-Mark

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   2 Auberginen mehrmals einstechen und im Ofen bei 220 Grad etwa 40 Minuten rösten, bis die Haut schwarz und das Innere weich ist.

   40:00
2. 2

   Die abgekühlten Auberginen halbieren, das Fruchtfleisch herauslösen und grob zerdrücken.

3. 3

   2 EL Tahini, 3 EL Joghurt, 1 gepresste Knoblauchzehe, den Saft 1 Zitrone und 1 TL Kreuzkümmel unterrühren.

4. 4

   Mit 1 Prise Salz abschmecken, in eine Schale geben und mit 1 EL Olivenöl beträufelt servieren.