Khao Soi – soupe de nouilles au curry du nord de la Thaïlande

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Fais revenir la pâte de curry 3 minutes avec le curcuma et le curry en poudre dans un peu de lait de coco. Ajoute les cuisses de poulet coupées en morceaux et fais-les dorer.

   3:00
2. 2

   Ajoute le reste du lait de coco et 300 ml d'eau, assaisonne avec la sauce de poisson et laisse mijoter 20 minutes.

   20:00
3. 3

   Fais cuire les nouilles aux œufs selon l'emballage. Fais frire à part une petite poignée de nouilles dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

4. 4

   Répartis les nouilles dans des bols, verse le curry par-dessus et garnis de nouilles croustillantes, d'échalotes et de citron vert.