Crème catalane

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Fais chauffer 500 ml de lait avec 1 bâton de cannelle et 1 c. à café de zeste de citron, laisse infuser 10 minutes, puis retire la cannelle.

   10:00
2. 2

   Mélange 4 jaunes d'œufs avec 30 g de sucre et 25 g de fécule de maïs, puis incorpore lentement le lait chaud.

3. 3

   Reverse la préparation dans la casserole et laisse frémir 4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Répartis dans des ramequins et place au frais.

   4:00
4. 4

   Juste avant de servir, saupoudre chaque crème d'1 c. à café de sucre et caramélise au chalumeau.