Soupe à la farine bâloise légère

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Fais torréfier 60 g de farine à sec dans une poêle 8 à 10 minutes, sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'elle soit brun foncé.

   8:00
2. 2

   Fais suer 1 oignon finement haché dans 10 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis incorpore la farine torréfiée.

3. 3

   Verse peu à peu 1200 ml de bouillon de bœuf en remuant et laisse mijoter 25 minutes, jusqu'à ce que la soupe soit veloutée.

   25:00
4. 4

   Assaisonne avec 50 ml de vin rouge, une pincée de muscade, du sel et du poivre, puis parsème de 30 g de sbrinz râpé.