Açorda alentejana (soupe de pain à l'ail et à l'œuf)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Au mortier, pile 4 gousses d'ail avec 1 botte de coriandre et 1 c. à café de sel pour obtenir une pâte, puis mets-la dans un saladier avec 2 c. à soupe d'huile d'olive.

2. 2

   Porte 800 ml d'eau à ébullition et fais-y pocher 2 œufs 4 minutes.

   4:00
3. 3

   Déchire 150 g de pain rassis en morceaux et ajoute-les dans le saladier, avec la pâte d'ail et de coriandre.

4. 4

   Verse l'eau de cuisson bien chaude sur le pain, mélange et sers avec les œufs pochés par-dessus.