Ocopa arequipeña (pommes de terre sauce cacahuète-ají)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Fais cuire 400 g de pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pèle-les et coupe-les en rondelles.

2. 2

   Fais revenir brièvement 1/2 oignon, puis mixe-le avec 2 c. à soupe de beurre de cacahuète, 2 c. à soupe de pâte d'ají amarillo, 100 ml de lait écrémé et 2 crackers.

3. 3

   Verse la sauce sur les rondelles de pommes de terre.

4. 4

   Dispose dessus 1 œuf dur coupé en rondelles et assaisonne avec 1 pincée de sel.