Frisée aux lardons

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Fais revenir 80 g de lardons à sec dans une poêle pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Ajoute 1 échalote hachée et laisse fondre 1 minute.

   4:001:00
2. 2

   Retire la poêle du feu et incorpore 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 c. à café de moutarde de Dijon et 1 c. à soupe d'huile d'olive : voilà ta vinaigrette tiède.

3. 3

   Fais pocher 2 œufs 3 minutes dans de l'eau vinaigrée frémissante, jusqu'à ce que les blancs soient pris.

   3:00
4. 4

   Mélange 150 g de frisée avec la vinaigrette tiède aux lardons, dresse dans les assiettes et dépose 1 œuf poché sur chacune.