Injera éthiopienne (galette de teff)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Mélange 200 g de farine de teff et 50 g de farine avec 350 ml d'eau et 3 g de levure de boulanger jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis couvre et laisse fermenter 2 jours à température ambiante.

2. 2

   Incorpore une pincée de sel à la pâte : elle doit être bien fluide.

3. 3

   Fais chauffer une poêle antiadhésive, verse à chaque fois une petite louche de pâte en spirale et fais cuire à couvert 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.

   3:00