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Dukkah – mélange de noix et d'épices torréfiées
Le célèbre mélange égyptien de fruits secs torréfiés, de sésame et d'épices. Croquant et parfumé, idéal pour y tremper du pain avec de l'huile d'olive ou à parsemer sur les bowls. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 20 Minuten fertig. Eine Portion hat 175 kcal und 6 g Eiweiß.
Zutaten
Alle Portionen zusammen 700 kcal
Zubereitung
0 von 4 Schritten erledigt
Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.
Fais griller 80 g de noisettes 5 minutes dans une poêle sans matière grasse, laisse-les refroidir et concasse-les grossièrement.
Fais griller à sec 40 g de graines de sésame, 2 c. à soupe de graines de coriandre et 1 c. à soupe de cumin pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils embaument.
Concasse grossièrement les épices grillées au mortier et mélange-les avec les noisettes.
Assaisonne avec 1 c. à café de sel et une pincée de poivre et conserve dans un bocal hermétique.
Nährwerte
- Eiweiß6 g
- Kohlenhydrate7 g
- Fett14 g
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