Œufs Bénédicte allégés, sauce hollandaise au yaourt

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Pour la sauce hollandaise, mélange le fromage blanc 0 %, le yaourt, le jaune d'œuf, le jus de citron et la moutarde, puis fais chauffer 3 à 4 minutes au bain-marie jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

   3:00
2. 2

   Maintiens une casserole d'eau additionnée du vinaigre juste en dessous de l'ébullition, crée un tourbillon et casse délicatement les œufs l'un après l'autre dans l'eau, puis fais pocher chaque œuf 3 minutes.

   3:00
3. 3

   Fais griller les muffins anglais, garnis-les de pousses d'épinards, dépose deux œufs pochés sur chacun et nappe généreusement de hollandaise au yaourt.