Carence nutritionnelle
Carence nutritionnelle : il manque durablement au corps une vitamine ou un minéral. Quand on perd du poids, cela arrive plus vite qu'on ne le pense.
Ausführlich erklärt
On parle de carence nutritionnelle lorsqu'il manque au corps une vitamine, un minéral ou une autre substance vitale depuis si longtemps que ses réserves sont vides et que certaines fonctions en pâtissent. Avec une alimentation variée, c'est rare en Allemagne, à quelques exceptions près : selon la deuxième Étude nationale allemande sur la consommation alimentaire (Nationale Verzehrsstudie II) et l'Institut Robert Koch (RKI), l'agence allemande de santé publique, beaucoup de gens n'atteignent pas les apports recommandés en vitamine D, en iode et en folates ; pour le fer, ce sont surtout les femmes et les filles.
Le risque augmente quand on perd du poids. Si tu manges moins, tu absorbes automatiquement moins de nutriments – c'est pourquoi les régimes très hypocaloriques (en dessous d'environ 1 200 kcal par jour) ne devraient se faire que sous suivi médical. Les schémas déséquilibrés (que des shakes, que de la salade, supprimer des groupes d'aliments entiers) aggravent les choses. La solution s'appelle densité nutritionnelle : beaucoup de légumes, de légumineuses, de céréales complètes, de noix, des produits laitiers ou des alternatives végétales, du poisson ou des œufs – peu d'énergie, beaucoup de nutriments.
Les signes sont discrets et passent facilement inaperçus : fatigue persistante, pâleur, chute de cheveux, ongles cassants, coins de la bouche fissurés, troubles de la concentration, crampes musculaires, infections fréquentes. Comme ces symptômes peuvent avoir de nombreuses causes, c'est au médecin de les éclaircir : une prise de sang en dit plus que n'importe quel autotest trouvé sur Internet.
Si tu es vegan, tu as besoin d'un complément de vitamine B12 – c'est la position consensuelle de la Société allemande de nutrition (DGE) ; les femmes qui souhaitent avoir un enfant et les femmes enceintes ont besoin d'acide folique, les femmes enceintes et allaitantes généralement aussi d'iode, et les nourrissons de vitamine D. Pour tous les autres, prendre des compléments à l'aveugle n'aide pas et peut même nuire dans le cas des vitamines liposolubles (A, D, E, K) et du fer. D'abord faire le point avec le médecin, ensuite compléter de façon ciblée.
Les enfants en pleine croissance sont particulièrement vulnérables : ils ont besoin de fer pour le sang et le cerveau, de calcium et de vitamine D pour les os, d'iode pour la thyroïde. Un régime n'a donc pas sa place chez l'enfant – des repas de famille variés et les examens de suivi chez le pédiatre sont la meilleure protection.