Abendessen

Curry de alubias negras y boniato

Curry afrutado y especiado de boniato y alubias negras con leche de coco y lima. Saciante y lleno de sabor. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 420 kcal und 13 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.680 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Corta la batata en dados y pica la cebolla y el ajo. Calienta el aceite, sofríe la cebolla y el ajo y añade el curry.

  2. Vierte los tomates y la leche de coco, incorpora la batata y deja cocer 18 minutos, hasta que esté tierna.

  3. Añade las alubias negras enjuagadas y calienta 5 minutos.

  4. Sazona con zumo de lima y sal. Sirve con arroz.

Nährwerte

420kcal pro Portion
  • Eiweiß13 g
  • Kohlenhydrate52 g
  • Fett19 g

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