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Abendessen

Süßkartoffel-Curry mit Erbsen

Mildes Curry mit süßer Süßkartoffel, Erbsen und Kokosmilch. Wärmend und vegan.

  • 40 min
  • 330 kcal pro Portion
  • mittel
  • Indisch
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  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Ballaststoffreich
  • Unter 400 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.320 kcal

Zubereitung

0 von 3 Schritten erledigt

  1. Süßkartoffel schälen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken und in 1 EL Olivenöl 4 Minuten anschwitzen. Currypulver zugeben.

  2. Süßkartoffelwürfel und Kokosmilch zugeben, 18 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist.

  3. Erbsen unterrühren und 4 Minuten mitgaren. Mit Salz abschmecken.

Nährwerte

330kcal pro Portion
  • Eiweiß9 g
  • Kohlenhydrate48 g
  • Fett12 g

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