Abendessen

Risotto a la milanesa con azafrán

Dorado risotto milanés de azafrán, removido hasta quedar cremoso y terminado con parmesano. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 33 Minuten fertig. Eine Portion hat 425 kcal und 13 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Unter 450 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 850 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Disuelve 1 pizca de hebras de azafrán en 50 ml de caldo caliente y deja que infusione.

  2. Pocha 1 chalota picada fina en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que esté transparente, añade 160 g de arroz y nacáralo 1 minuto.

  3. Desglasa con 60 ml de vino blanco y después ve añadiendo poco a poco 700 ml de caldo caliente; cuece 18 minutos sin dejar de remover.

  4. Incorpora el azafrán disuelto durante los últimos 5 minutos.

  5. Retira del fuego, mezcla enérgicamente con 35 g de parmesano, sala y sirve bien cremoso.

Nährwerte

425kcal pro Portion
  • Eiweiß13 g
  • Kohlenhydrate70 g
  • Fett8 g

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