Risotto ai funghi (risotto de setas)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Pon a remojar 10 g de boletus secos en 100 ml de agua tibia durante 15 minutos y luego pícalos; guarda el agua del remojo.

   15:00
2. 2

   Pocha 1 chalota picada en 1 cucharada de aceite de oliva hasta que esté transparente, añade 250 g de champiñones cortados en cuartos y saltéalos 5 minutos.

   5:00
3. 3

   Incorpora 160 g de arroz para risotto, desglasa con 60 ml de vino blanco y deja que se evapore.

4. 4

   Añade poco a poco 700 ml de caldo de verduras caliente y el agua de las setas y cuece, sin dejar de remover, 18-20 minutos hasta que quede cremoso.

   18:00
5. 5

   Retira del fuego, incorpora 30 g de parmesano, sazona con sal y sirve enseguida.