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Abendessen

Blumenkohlreis-Risotto mit Pilzen

Cremiges Risotto aus Blumenkohlreis mit Champignons, Parmesan und Weißwein - die low-carb Variante des Klassikers.

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  • Low Carb
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 580 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Blumenkohl zu Reis verarbeiten. Zwiebel würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.

  2. Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Champignons zugeben und 5 Minuten braten.

  3. Blumenkohlreis untermischen, mit Weißwein ablöschen und 8 Minuten köcheln lassen.

  4. Frischkäse und geriebenen Parmesan einrühren, bis das Risotto cremig ist, mit Salz abschmecken.

  5. Sofort servieren.

Nährwerte

290kcal pro Portion
  • Eiweiß16 g
  • Kohlenhydrate14 g
  • Fett18 g

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