Suppen

Ribollita (sopa toscana de pan)

Contundente guiso toscano de verduras con col negra, alubias y pan duro: saciante y sabroso. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 50 Minuten fertig. Eine Portion hat 340 kcal und 14 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Zum Vorkochen
  • Unter 400 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.360 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Corta 1 cebolla y 2 zanahorias en dados y rehógalas 5 minutos en 1 cucharada de aceite de oliva.

  2. Añade 1 lata de tomate y 900 ml de caldo, incorpora 200 g de col negra (cavolo nero) picada y deja cocer a fuego lento 15 minutos.

  3. Añade 1 lata de alubias cannellini enjuagadas y cuece 10 minutos más.

  4. Desmenuza 100 g de pan del día anterior en trozos, incorpóralo y deja reposar 5 minutos, hasta que el pan espese la sopa.

  5. Sazona con sal y sirve con un chorrito de aceite de oliva.

Nährwerte

340kcal pro Portion
  • Eiweiß14 g
  • Kohlenhydrate55 g
  • Fett6 g

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