Suppen

Green Minestrone with Pesto

A springtime minestrone with green beans, peas and a spoonful of basil pesto. Light and aromatic. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 250 kcal und 12 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Ballaststoffreich
  • Unter 300 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 1.000 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Dice the onion and cut the green beans and courgette into pieces.

  2. Heat the olive oil, sweat the onion until translucent and briefly fry the green beans and courgette.

  3. Pour in the stock and simmer for 12 minutes, then add the peas and rinsed cannellini beans.

  4. Leave to stand for another 5 minutes and season with salt.

  5. Serve in bowls with a spoonful of pesto in each.

Nährwerte

250kcal pro Portion
  • Eiweiß12 g
  • Kohlenhydrate30 g
  • Fett9 g

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