Abendessen

One-Pot Pea and Mint Rice

Fresh one-pot rice with peas, mint and lemon – light, green and under 400 calories. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 30 Minuten fertig. Eine Portion hat 370 kcal und 12 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Ballaststoffreich
  • Schnell gemacht
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 740 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Soften the spring onions in the oil and briefly toast the rice with them.

  2. Deglaze with the stock, cover and simmer for 15 minutes.

  3. Fold in the peas and cook for 3 minutes.

  4. Stir in the chopped mint and the lemon juice and zest and adjust the seasoning.

Nährwerte

370kcal pro Portion
  • Eiweiß12 g
  • Kohlenhydrate64 g
  • Fett7 g

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