Abendessen

Courgetti with Avocado Pesto and Tomatoes

Fresh courgette noodles with a creamy avocado and basil pesto and cherry tomatoes – vegan and ready in 15 minutes. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 20 Minuten fertig. Eine Portion hat 320 kcal und 7 g Eiweiß.

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  • Low Carb
  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Schnell gemacht
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 640 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Spiralise the courgettes and leave to drain briefly on kitchen paper.

  2. Blend the avocado, basil, garlic, lemon juice, olive oil and salt into a creamy pesto.

  3. Warm the courgetti gently in a frying pan for 2 minutes or leave them raw.

  4. Toss with the avocado pesto and fold in the halved cherry tomatoes.

  5. Serve sprinkled with toasted pine nuts.

Nährwerte

320kcal pro Portion
  • Eiweiß7 g
  • Kohlenhydrate16 g
  • Fett26 g

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