Naschen-light

Crema Catalana (Catalan Custard)

A creamy Catalan custard with cinnamon and lemon under a crisp caramel crust, made lighter. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 35 Minuten fertig. Eine Portion hat 210 kcal und 9 g Eiweiß.

  • 35 min
  • 210 kcal pro Portion
  • anspruchsvoll
  • Spanisch
Noch keine Bewertung
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Unter 250 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 840 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Heat 500 ml milk with 1 cinnamon stick and 1 tsp lemon zest and leave to infuse for 10 minutes, then remove the cinnamon.

  2. Mix 4 egg yolks with 30 g sugar and 25 g cornflour and slowly stir in the warm milk.

  3. Return the mixture to the saucepan and simmer, stirring, for 4 minutes until it thickens. Pour into ramekins and chill.

  4. Just before serving, sprinkle 1 tsp sugar over each one and caramelise with a blowtorch.

Nährwerte

210kcal pro Portion
  • Eiweiß9 g
  • Kohlenhydrate26 g
  • Fett8 g

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