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Quinoa Bowl with Avocado and Sweetcorn

A filling Andean bowl with quinoa, avocado, sweetcorn and a lime dressing. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 30 Minuten fertig. Eine Portion hat 450 kcal und 12 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Unter 500 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 900 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Cook 120 g quinoa in 240 ml water for 15 minutes and leave to cool.

  2. Dice 1 avocado, halve 100 g cherry tomatoes and drain 150 g sweetcorn.

  3. Toss everything in a bowl with the juice of 1 lime, 1 tbsp olive oil and 1/2 bunch of coriander.

  4. Season with 1 pinch of salt and arrange in two bowls.

Nährwerte

450kcal pro Portion
  • Eiweiß12 g
  • Kohlenhydrate48 g
  • Fett24 g

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