Brunch

Caribbean Corn and Avocado Brunch Plate

A fresh plate with grilled corn, avocado, tomatoes and lime for a sunny brunch. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 23 Minuten fertig. Eine Portion hat 290 kcal und 7 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Unter 400 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 580 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Char 2 corn cobs with 1/2 tbsp oil in a griddle pan for 8 minutes, then cut off the kernels.

  2. Dice 1 avocado and halve 150 g cherry tomatoes.

  3. Mix the sweetcorn, avocado and tomatoes and drizzle with the juice of 1 lime and 1/2 tbsp oil.

  4. Sprinkle with chopped coriander and 1 spring onion and season with salt.

Nährwerte

290kcal pro Portion
  • Eiweiß7 g
  • Kohlenhydrate32 g
  • Fett16 g

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