Mittagessen

Pasta alla Norma (Aubergine Pasta)

Sicilian pasta with baked aubergines, tomato sauce and ricotta salata. Das Rezept ist für 2 Portionen und in 37 Minuten fertig. Eine Portion hat 460 kcal und 16 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Unter 500 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 920 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Dice 1 aubergine, toss with 1 tbsp olive oil and roast in the oven at 200°C for 18 minutes until golden brown.

  2. Briefly sauté 2 chopped garlic cloves, add 400 g passata, season with salt and simmer for 10 minutes.

  3. Cook 160 g rigatoni until al dente and toss with the aubergine and tomato sauce.

  4. Serve sprinkled with 40 g grated ricotta salata and fresh basil.

Nährwerte

460kcal pro Portion
  • Eiweiß16 g
  • Kohlenhydrate70 g
  • Fett13 g

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