Suppen

Sopa de Legumes (Brazilian Vegetable Soup)

A clear, colourful vegetable soup with cassava, carrot and chayote, a light supper. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 40 Minuten fertig. Eine Portion hat 150 kcal und 3 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Einsteigerfreundlich

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 600 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Soften 1 chopped onion in 1 tbsp olive oil.

  2. Add 200 g cassava, 2 carrots and 1 chayote, all diced.

  3. Pour in 800 ml vegetable stock and simmer for 20 minutes until everything is tender.

  4. Season to taste with salt and serve hot.

Nährwerte

150kcal pro Portion
  • Eiweiß3 g
  • Kohlenhydrate28 g
  • Fett3 g

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