Backen-light

Ethiopian Teff Banana Muffins

Moist, gluten-free muffins made with teff flour and banana with cardamom, a light Ethiopian-inspired bake. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 37 Minuten fertig. Eine Portion hat 220 kcal und 6 g Eiweiß.

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  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Unter 250 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 880 kcal

Zubereitung

0 von 3 Schritten erledigt

  1. Mash 2 ripe bananas and mix with 2 eggs, 2 tbsp honey and 2 tbsp oil.

  2. Fold in 150 g teff flour, 1 tsp baking powder and 0.5 tsp cardamom.

  3. Spoon the batter into muffin cases and bake in the oven at 180 °C for 22 minutes.

Nährwerte

220kcal pro Portion
  • Eiweiß6 g
  • Kohlenhydrate34 g
  • Fett7 g

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