Suppen

Vegetarian Molokhia Soup

Green molokhia as a fully plant-based soup with a rich vegetable stock and toasted garlic and coriander. Light, green and full of flavour. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 30 Minuten fertig. Eine Portion hat 110 kcal und 6 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Low Carb
  • Fettarm
  • Unter 300 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 440 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Bring 1 l vegetable stock to the boil in a pan.

  2. Stir in 400 g chopped molokhia and leave to steep over a low heat for 8 minutes without letting it come to a rolling boil.

  3. Fry 6 finely chopped garlic cloves with 1 tsp ground coriander in 1 tbsp olive oil until golden.

  4. Stir the fried garlic into the soup and season with 1 tsp salt.

  5. Finish with the juice of 1 lemon and enjoy hot.

Nährwerte

110kcal pro Portion
  • Eiweiß6 g
  • Kohlenhydrate10 g
  • Fett5 g

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