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Couscous Salad with Mint and Cucumber

Fluffy couscous with cucumber, mint and lemon – quick to make and wonderfully fresh. Das Rezept ist für 4 Portionen und in 15 Minuten fertig. Eine Portion hat 190 kcal und 5 g Eiweiß.

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  • Vegan
  • Laktosefrei
  • Unter 400 kcal
  • Schnell gemacht

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 760 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Pour the hot vegetable stock over the couscous, cover and leave to swell for 8 minutes.

  2. Fluff it up with a fork and leave to cool slightly.

  3. Finely dice the cucumber and chop the mint.

  4. Mix everything with the lemon juice and olive oil and season to taste with salt.

Nährwerte

190kcal pro Portion
  • Eiweiß5 g
  • Kohlenhydrate34 g
  • Fett4 g

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