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Abendessen

Veganes Pilz-Stroganoff

Cremiges Stroganoff aus gemischten Pilzen in Cashew-Senf-Sauce. Herzhaft, samtig und ganz ohne Sahne.

  • 35 min
  • 280 kcal pro Portion
  • mittel
  • Russisch
Noch keine Bewertung
  • Vegan
  • Laktosefrei
  • Unter 400 kcal
  • Ballaststoffreich

Zutaten

3Portionen

Alle Portionen zusammen 840 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Cashews mit 100 ml heißem Wasser 10 Minuten einweichen und anschließend fein pürieren.

  2. Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln. Öl erhitzen und Zwiebel mit Knoblauch andünsten.

  3. Pilze zugeben und 8 Minuten kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Tomatenmark mitrösten.

  4. Brühe, Cashewcreme und Senf einrühren, 5 Minuten köcheln, mit Salz abschmecken. Dazu passen Bandnudeln.

Nährwerte

280kcal pro Portion
  • Eiweiß11 g
  • Kohlenhydrate16 g
  • Fett18 g

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