Abendessen

Miso-Glasierte Aubergine

Name: Miso-Glasierte Aubergine
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 2 Stück Aubergine; 2 EL Helles Miso; 120 g Basmatireis; 1 EL Sojasauce; 1 EL Ahornsirup; 1 EL Reisessig; 1 EL Sesam; 1 EL Sesamöl; 1 Stück Frühlingszwiebel

Zart geschmorte Aubergine mit süß-würziger Miso-Glasur, serviert auf Reis. Umami pur und überraschend leicht.

35 min
360 kcal pro Portion
mittel
Japanisch

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Vegan
Laktosefrei
Unter 400 kcal
Ballaststoffreich

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

Ofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen längs halbieren, die Schnittfläche rautenförmig einritzen, mit Sesamöl bestreichen und 15 Minuten backen.
Miso, Sojasauce, Ahornsirup und Reisessig zu einer Glasur verrühren.
Auberginen mit der Glasur bestreichen und weitere 8-10 Minuten backen, bis sie karamellisiert sind.
Reis garen, Auberginen daraufsetzen und mit Sesam und Frühlingszwiebelringen bestreut servieren.

Nährwerte

360kcal pro Portion

Eiweiß9 g
Kohlenhydrate60 g
Fett10 g

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