Suppen

Cremige Kürbissuppe mit Ingwer

Name: Cremige Kürbissuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Hokkaido-Kürbis; 150 g Karotte; 20 g Ingwer; 1 Stück Zwiebel; 100 ml Kokosmilch; 700 ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; 1 TL Salz

Samtige Hokkaido-Suppe mit wärmendem Ingwer und einem Spritzer Kokosmilch. Cremig ganz ohne Sahne.

40 min
180 kcal pro Portion
leicht
Deutsch

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Vegan
Unter 300 kcal
Glutenfrei
Ballaststoffreich

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

Hokkaido waschen, entkernen und ungeschält würfeln. Karotte, Zwiebel und Ingwer kleinschneiden.
Olivenöl im Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer 2 Minuten andünsten.
Kürbis und Karotte zugeben, kurz anbraten und mit Gemüsebrühe ablöschen.
20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist, dann mit dem Stabmixer fein pürieren.
Kokosmilch einrühren, mit Salz abschmecken und heiß servieren.

Nährwerte

180kcal pro Portion

Eiweiß4 g
Kohlenhydrate22 g
Fett8 g

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