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Geröstete Butternut-Kürbissuppe

Im Ofen gerösteter Butternut-Kürbis ergibt eine besonders aromatische, süßlich-cremige Suppe mit Muskat.

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  • Vegan
  • Unter 300 kcal
  • Glutenfrei
  • Ballaststoffreich

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 640 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Kürbis schälen, würfeln und mit Olivenöl, Zwiebelspalten und Knoblauch auf einem Blech mischen.

  2. Etwa 30 Minuten rösten, bis der Kürbis goldbraun und weich ist.

  3. Geröstetes Gemüse in einen Topf geben, mit Brühe auffüllen und kurz aufkochen.

  4. Fein pürieren, mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

160kcal pro Portion
  • Eiweiß4 g
  • Kohlenhydrate26 g
  • Fett4 g

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Aus der Beealth-Rezeptküche · Stand: