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Wallonische Kürbissuppe mit Lebkuchen-Croûtons

Samtige Kürbissuppe mit einem Hauch Speculoos-Gewürz und knusprigen Lebkuchen-Croûtons – wallonischer Herbstgenuss.

  • 40 min
  • 200 kcal pro Portion
  • leicht
  • Belgisch
Noch keine Bewertung
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Unter 250 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 800 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 700 g Hokkaido entkernen und würfeln, 1 Karotte und 1 Zwiebel grob schneiden. Alles in 1 EL Olivenöl 5 Minuten andünsten.

  2. Mit 800 ml Gemüsebrühe auffüllen, 0,5 TL Zimt zugeben und 18 Minuten weich kochen.

  3. Die Suppe fein pürieren und mit Salz abschmecken.

  4. 1 Scheibe Lebkuchen würfeln, in einer Pfanne kurz rösten und als Croûtons über die Suppe streuen.

Nährwerte

200kcal pro Portion
  • Eiweiß5 g
  • Kohlenhydrate34 g
  • Fett5 g

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