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Kürbis-Eintopf mit Ingwer

Samtiger Kürbiseintopf mit Ingwer und Kokos - wärmend, würzig und unter 300 Kalorien.

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  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Unter 300 kcal
  • Ballaststoffreich

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 840 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Kürbis und Karotten würfeln, Zwiebel und Ingwer fein hacken.

  2. Zwiebel und Ingwer im Öl andünsten, Currypulver mitrösten.

  3. Kürbis, Karotten und Brühe zugeben und 20 Minuten weich köcheln.

  4. Kokosmilch einrühren, fein pürieren und mit Salz abschmecken.

Nährwerte

210kcal pro Portion
  • Eiweiß5 g
  • Kohlenhydrate24 g
  • Fett10 g

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