Auberginen-Tajine mit Kichererbsen

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Auberginen würfeln und in einem Topf mit Öl 8 Minuten anbraten, bis sie Farbe nehmen.

   8:00
2. 2

   Gehackte Zwiebel und Knoblauch zugeben und 4 Minuten mitdünsten. Ras el Hanout einrühren.

   4:00
3. 3

   Passierte Tomaten, abgetropfte Kichererbsen und 150 ml Wasser angießen, mit Salz würzen.

4. 4

   Zugedeckt 20 Minuten schmoren, bis die Auberginen cremig weich sind und die Sauce eindickt.

   20:00
5. 5

   Mit frischem Koriander bestreut servieren, dazu passt Couscous oder Fladenbrot.