Abendessen

Grüne-Bohnen-Curry mit Kokos

Name: Grüne-Bohnen-Curry mit Kokos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Indisch
Ingredients: 500 g Grüne Bohnen; 150 ml Kokosmilch light; 1 Stück Zwiebel; 1 TL Senfsaat; 1 TL Kurkuma; 1 TL Currypulver; 1 EL Rapsöl; 1 TL Salz

Knackige grüne Bohnen in würziger Kokos-Gewürz-Sauce nach südindischer Art. Vegan und kalorienarm.

35 min
160 kcal pro Portion
leicht
Indisch

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Vegan
Glutenfrei
Low Carb
Ballaststoffreich
Unter 300 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

Bohnen putzen und in 3 cm Stücke schneiden. Zwiebel fein hacken.
Öl erhitzen, Senfsaat anrösten bis sie springt, Zwiebel 4 Minuten dünsten, Kurkuma und Currypulver zugeben.
Bohnen zufügen, kurz anbraten, Kokosmilch und 100 ml Wasser zugeben und zugedeckt 12 Minuten garen, bis die Bohnen weich, aber noch bissfest sind.
Mit Salz abschmecken und servieren.

Nährwerte

160kcal pro Portion

Eiweiß5 g
Kohlenhydrate15 g
Fett9 g

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