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Abendessen

Auberginen-Curry Baingan Bharta

Geröstete Aubergine zerdrückt in würziger Zwiebel-Tomaten-Masala. Rauchig, vegan und kalorienarm.

  • 45 min
  • 170 kcal pro Portion
  • mittel
  • Indisch
Noch keine Bewertung
  • Vegan
  • Glutenfrei
  • Low Carb
  • Unter 300 kcal

Zutaten

4Portionen

Alle Portionen zusammen 680 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. Auberginen mit einer Gabel mehrfach einstechen und im Ofen bei 230 Grad Ober-/Unterhitze 25 Minuten rösten, bis die Haut schwarz und das Fruchtfleisch weich ist. Etwas abkühlen, schälen und das Fruchtfleisch zerdrücken.

  2. Öl erhitzen, gehackte Zwiebel 5 Minuten dünsten, Knoblauch, Ingwer und Garam Masala zugeben.

  3. Tomaten zufügen und 6 Minuten einkochen, dann das Auberginenmus unterrühren und 5 Minuten köcheln.

  4. Mit Salz abschmecken und servieren.

Nährwerte

170kcal pro Portion
  • Eiweiß5 g
  • Kohlenhydrate20 g
  • Fett7 g

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