Xoi Xeo (klebriger Reis mit Mungbohnen)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   150 g Klebreis ueber Nacht einweichen, mit 0,5 TL Kurkuma mischen und 25 Minuten daempfen.

   25:00
2. 2

   80 g geschaelte Mungbohnen weich kochen und zu einer Paste zerdruecken.

3. 3

   3 Schalotten in feine Ringe schneiden und in 1 EL Oel knusprig braten.

4. 4

   Den Klebreis mit 1 Prise Salz wuerzen und in Schalen anrichten.

5. 5

   Mit der Mungbohnenpaste und den knusprigen Schalotten toppen.