Banh Xeo (knusprige Reismehl-Pfannkuchen)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   120 g Reismehl mit 150 ml Kokosmilch, 100 ml Wasser und 1 TL Kurkuma zu einem glatten Teig verruehren.

2. 2

   1 EL Oel in einer Pfanne erhitzen und 150 g Garnelen kurz anbraten.

3. 3

   Etwas Teig in die Pfanne giessen und duenn verteilen, sodass ein knuspriger Pfannkuchen entsteht.

4. 4

   100 g Mungbohnensprossen und 2 Frühlingszwiebeln auf eine Haelfte geben und 4 Minuten knusprig backen.

   4:00
5. 5

   Pfannkuchen zusammenklappen und mit frischen Kraeutern servieren.