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Steirische Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl

Samtige Hokkaido-Suppe verfeinert mit steirischem Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen – herbstlich und cremig.

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  • Vegan
  • Vegetarisch
  • Glutenfrei
  • Laktosefrei
  • Unter 250 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 440 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

  1. Die Zwiebel würfeln und in 1 TL Rapsöl glasig dünsten.

  2. 500 g gewürfelten Hokkaido zugeben und mit 500 ml Gemüsebrühe aufgießen.

  3. Zugedeckt 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist, dann fein pürieren und salzen.

  4. 20 g Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne kurz rösten.

  5. Die Suppe mit 1 EL Kürbiskernöl beträufeln und mit den Kernen bestreuen.

Nährwerte

220kcal pro Portion
  • Eiweiß6 g
  • Kohlenhydrate26 g
  • Fett11 g

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