Eiernockerl mit grünem Salat

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   Aus 150 g Mehl, 1 Ei, 80 ml Milch und Salz einen zähen Teig rühren.

2. 2

   Den Teig durch ein Nockerlsieb in kochendes Salzwasser drücken und die Nockerl kurz aufkochen, bis sie oben schwimmen, dann abseihen.

3. 3

   1 EL Rapsöl in der Pfanne erhitzen und die abgetropften Nockerl darin anschwenken.

4. 4

   3 verquirlte Eier darübergießen und unter Rühren stocken lassen.

5. 5

   Mit Schnittlauch bestreuen und mit 120 g angemachtem Blattsalat servieren.