Mittagessen

Zaru Soba (kalte Buchweizennudeln)

Name: Zaru Soba (kalte Buchweizennudeln)
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 160 g Soba-Nudeln; 200 ml Dashi-Brühe; 3 EL Sojasauce; 2 EL Mirin; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Noriblatt

Gekühlte Soba-Nudeln mit würzigem Tsuyu-Dip - ein leichtes, erfrischendes Sommergericht.

13 min
330 kcal pro Portion
mittel
Japanisch

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Pescetarisch
Schnell gemacht
Unter 350 kcal

Zubereitung

0 von 5 Schritten erledigt

160 g Soba nach Packung 5-6 Minuten kochen, kalt abspülen und auf Eis kühlen.
Für das Tsuyu 200 ml Dashi, 3 EL Sojasauce und 2 EL Mirin aufkochen und vollständig abkühlen lassen.
Die kalten Nudeln auf zwei Tellern oder Bambusmatten anrichten.
1 Noriblatt in feine Streifen schneiden und über die Nudeln streuen.
Das kalte Tsuyu mit 1 geschnittenen Frühlingszwiebel als Dip reichen, die Nudeln vor dem Essen eintauchen.

Nährwerte

330kcal pro Portion

Eiweiß12 g
Kohlenhydrate64 g
Fett3 g

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