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Salate

Zucchini-Carpaccio mit Zitrone und Parmesan

Hauchdünne rohe Zucchinischeiben mit Zitrone, Olivenöl und Parmesanspänen - frisch und leicht.

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  • Vegetarisch
  • Low Carb
  • Schnell gemacht
  • Unter 250 kcal

Zutaten

2Portionen

Alle Portionen zusammen 420 kcal

Zubereitung

0 von 4 Schritten erledigt

  1. 2 Zucchini mit dem Sparschäler oder Hobel in hauchdünne Scheiben schneiden und auf einem Teller auslegen.

  2. Mit dem Saft 1 Zitrone, 1 EL Olivenöl und Salz beträufeln und 5 Minuten marinieren.

  3. 15 g Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.

  4. Mit 30 g Parmesanspänen und den Pinienkernen bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte

210kcal pro Portion
  • Eiweiß10 g
  • Kohlenhydrate8 g
  • Fett15 g

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Aus der Beealth-Rezeptküche · Stand: