Melitzanosalata (Auberginen-Dip)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   500 g Auberginen mehrfach einstechen und bei 220 Grad 30 Minuten backen, bis sie weich und leicht eingefallen sind.

   30:00
2. 2

   Etwas abkühlen lassen, das Fruchtfleisch herauslösen und fein hacken.

3. 3

   Mit 1 gepressten Knoblauchzehe, dem Saft einer Zitrone und 1 EL Olivenöl verrühren.

4. 4

   Mit Salz abschmecken und mit einer halben Bund gehackter Petersilie bestreut servieren.