Soupe de cresson – Brunnenkressesuppe

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   1 Lauch in Ringe schneiden und in 1 EL Olivenöl 4 Minuten andünsten. 300 g gewürfelte Kartoffeln zugeben.

   4:00
2. 2

   Mit 900 ml Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.

   15:00
3. 3

   200 g Brunnenkresse zugeben, 2 Minuten mitgaren und alles fein pürieren.

   2:00
4. 4

   60 g Crème fraîche light einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.