Gedämpfte Brötchen (Mantou)

Hervorgehobene Mengen sind an deine Portionen angepasst.

1. 1

   300 g Mehl, 4 g Hefe und 1 EL Zucker mischen, 160 ml lauwarmes Wasser und 1 EL Öl zugeben und 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

   8:00
2. 2

   Den Teig abgedeckt 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

   1:00:00
3. 3

   Den Teig zu einer Rolle formen, in 8 Stücke schneiden, zu Brötchen formen und 20 Minuten nachgehen lassen.

   20:00
4. 4

   Die Mantou im Dämpfeinsatz über kochendem Wasser 15 Minuten dämpfen und 3 Minuten nachziehen lassen, bevor der Deckel geöffnet wird.

   15:003:00